Våre favoritt-oppskrifter: Sunn brokkolisalat (2025)

SKREVET AV amund

Kjøkkenentusiast og medeier i Kjøkkenduden. Har over 15 års erfaring med testing av kjøkkenprodukter og matlaging.

Brokkolisalat er en allsidig og populær rett som passer utmerket som tilbehør til grillmat, på koldtbordet eller som en lett lunsj.

Selv har jeg nærmest blitt forelsket i brokkoli det siste året.

Mye på grunn av næringsstoffene grønnsaken gir (kilde – Bama). Men også på grunn av allsidigheten man får ved å dytte brokkoli inn i en sunn salat. 🙂

Her presenteres tre varianter av brokkolisalat, hver med sin unike smak og karakter.


1. Klassisk brokkolisalat med bacon og rosiner

En tradisjonell favoritt som kombinerer sprø brokkoli med sødmefulle rosiner og sprøstekt bacon.

Ingredienser:

  • 1 stor brokkoli.
  • 1 liten rødløk.
  • 150 g bacon.
  • 60 g rosiner eller tørkede tranebær.
  • 60 g ristede og hakkede mandler.

Dressing:

  • 1,5 dl majones.
  • 0,5 dl yoghurt naturell eller kefirmelk.
  • 2 ss sukker.
  • 2 ss hvitvinseddik eller sitronsaft.
  • 1 klype salt.

Fremgangsmåte:

  1. Del brokkolien i små buketter og skrell stilken før du skjærer den i terninger.
  2. Skjær rødløken i tynne skiver.
  3. Sprøstek baconet og la det renne av på kjøkkenpapir.
  4. Bland brokkoli og rødløk i en salatbolle.
  5. Visp sammen ingrediensene til dressingen og vend den forsiktig inn i salaten.
  6. La salaten stå i kjøleskapet i 15–20 minutter før servering.
  7. Dryss over bacon, rosiner og hakkede mandler rett før servering.

2. Kremet brokkolisalat med solsikkekjerner og tranebær

En frisk og kremet salat med en balansert kombinasjon av sødme og crunch.

Ingredienser:

  • 8 kopper brokkolibuketter, delt i små biter.
  • 1/3 kopp finhakket rødløk.
  • 1/2 kopp tørkede tranebær.
  • 1/4 kopp solsikkekjerner.
  • 1/2 kopp sprøstekt bacon i biter.

Dressing:

  • 1 kopp majones.
  • 3 ss eplecidereddik.
  • 2 ss sukker.
  • Salt og pepper etter smak.

Fremgangsmåte:

  1. Visp sammen majones, eddik, sukker, salt og pepper i en bolle.
  2. Bland brokkoli, rødløk, tranebær, solsikkekjerner og bacon i en stor bolle.
  3. Hell dressingen over salaten og bland godt.
  4. Sett salaten i kjøleskapet i minst én time før servering.

3. Lett brokkolisalat med yoghurt og pinjekjerner

En frisk og lett variant med en syrlig dressing og sprø pinjekjerner.

Ingredienser:

  • 1 brokkoli, delt i små buketter.
  • 1/2 rødløk, finhakket.
  • 30 g pinjekjerner.
  • 50 g rosiner.

Dressing:

  • 250 g yoghurt med smak av melon og pasjonsfrukt.
  • 100 g majones.

Fremgangsmåte:

  1. Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne til de er gylne.
  2. Bland brokkolibuketter, rødløk, rosiner og pinjekjerner i en bolle.
  3. Visp sammen yoghurt og majones i en separat bolle.
  4. Hell dressingen over salaten og bland godt.
  5. La salaten stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

Vår konklusjon – Beste brokkolisalat-oppskrift

Disse tre brokkolisalatene tilbyr ulike smaksprofiler og ingredienser, slik at du kan finne en variant som passer dine preferanser og anledninger.

Enten du ønsker en klassisk salat med bacon, en kremet variant med tranebær eller en lett salat med yoghurt og pinjekjerner, vil disse oppskriftene gi deg smakfulle og tilfredsstillende måltider.

Andre oppskrifter du skal få med deg fra Kjøkkenduden

Legg igjen en kommentar