En riskoker automatiserer risprosessen – den måler tid, temperatur og damp for deg.
Resultatet blir konsekvent perfekt ris uten at du må passe på underveis.
Skulle du gjøre ting feil, kan risen bli veldig klebrig, tørr og/eller ukokt. Tro meg… jeg har gjort ganske mange feil selv etter at jeg kjøpte riskokeren min. 😉
Med riktig mengdeforhold og teknikk får du jevn ris med fin konsistens, hver eneste gang.
Hva trenger du for å lage ris i riskoker?
Før du starter, sørg for at du har følgende:
- Riskoker med innvendig panne
- Målebeger (følger gjerne med riskokeren)
- Ris av god kvalitet – gjerne rund, mellomlang eller jasminris
- Rent vann
- Dørslag eller sikt for skylling
- Litt salt og eventuelt olje eller smør til smak
Slik lager du ris steg for steg (oppdatert i juli 2025)
1. Mål opp riktig mengde ris og vann
Bruk målebegeret som fulgte med riskokeren.
Måleenheten i disse er ofte annerledes enn vanlige desiliter, men vanligvis tilsvarer én del ris én del vann.
For eksempel 2 målebeger ris og 2 målebeger vann for to porsjoner.
Noen riskokere krever litt mer vann – følg instruksen i den medfølgende brukerveiledningen.
2. Skyll risen godt
Legg risen i en bolle, fyll med vann og rør forsiktig.
Hell ut vannet og gjenta til skyllingen ikke er vært grumsete, gjerne tre til fire ganger. Dette fjerner stivelse og hindrer at risen klistrer seg for mye sammen.
3. Tilsett vann og smakstilsetninger
Etter skylling, ha risen over i riskokeren og fyll på vann til riktig nivå.
Tilsett gjerne ½-1 ts salt per kopp ris. For ekstra aroma kan en teskje olje eller en liten klatt smør også tilsettes nå.
4. Start riskokeren
Lukk lokket og trykk på startknappen.
De fleste modeller går automatisk over til «varmhold»-modus når risen er ferdig. Ikke åpne lokket under koketiden – da slipper du ut damp som må holde varmen og påvirker resultatet.
5. La risen hvile etter koking
Når risikovergangen skjer, la risen hvile i 5–10 minutter før du løfter lokket. Dette gir dampen tid til å fordele seg og jevne ut konsistensen.
6. Løsne risen forsiktig
Bruk den tilhørende risribben eller en treskje til å løsne riskornene,* fra bunnen og opp, slik at dampen fordeles og risen blir luftig uten å knuses.
7. Server straks eller hold varm
Risen er nå klar til å serveres.
Riskokeren kan holde risen varm i opptil 12 timer, men legg gjerne over et kjøkkenhåndkle og lukket lokk dersom du ikke serverer med én gang – det hindrer overdreven fordamping.
Ekstra tips for best mulig resultat (Kjøkkenduden anbefaler!)
Velg riktig type ris
Langkornet ris (som basmati), mellomlang eller rund (som risotto) har forskjellige egenskaper.
Lange korn gir løs og luftig ris, mens rundere ris gir en saftig og kremete tekstur.
Bruk varmt vann
Fyll med lunkent vann når du fyller på etter skylling – dette gir raskere oppvarming og jevnere koking.
Smakstilsetting direkte i riskokeren
Prøv å tilsette buljongpulver, kokosmelk eller litt ingefær for å lage mer smakfulle resultater uten ekstra arbeidssteg.
Juster vannmengden etter risens alder
Eldre ris kan være tørrere og dermed kreve litt mer vann. Øk vannmengden med 0,5 målebeger prøvevis ved behov.
Rens kokeren regelmessig
Tørk både panne og lokk etter bruk, og fjern eventuelle stivelsesrester. Dette sikrer jevn varmeovergang og reduserer fare for smakspåvirkning neste gang.
Feilsøking – hva kan gå galt?
- For hard eller tørr ris: Du har brukt for lite vann. Øk litt neste gang.
- Klebrig eller klissete ris: Kanskje du ikke skylte godt nok eller brukte for mye vann.
- Ujevn kokt ris: Sjekk at vannmengden samsvarer med risens type og riskokerens manual.
- Ris brenner seg i bunnen: Dette kan skyldes lite vann, skitten panne eller for høy varme – rengjør og juster vannmengden.
Når riskokeren ikke får jobben gjort
Hvis riskokerens varmeelement eller lokk er defekt, vil risopløsningen mislykkes.
Kontroller at pannen sitter korrekt og at lokket slutter tett. Til slutt, om alt annet fungerer, kan du bruke koketiden som erstatning, men uviktige fordelingen foregår forskjellig ved komfyrkoking.
Kort oppsummert – Perfekt ris i riskoker (2025)
En riskoker er nøkkelen til konsekvent god ris. Følg disse trinnene:
- Mål ris og vann riktig
- Skyll risen godt
- Tilsett vann og smak
- Start kokeren uten å åpne lokket
- La risen hvile etter koking
- Løsne risen forsiktig
- Server direkte eller hold den varm
Når alle trinnene følges og noen kostbare tips tas med, får du ris som er jevn, luftig og smakfull. Samtidig er arbeidsmengden minimal.
Med litt erfaring klarer du snart å justere vannmengde og smakssetting helt etter egen preferanse. God ris og god matlaging!