Guacamole er en enkel og smakfull dip eller pålegg som passer perfekt til nachos, tacos, grillmat (som kyllingvinger) eller som en frisk tillegg til hverdagsmiddager.
Her får du tre varianter – fra den klassiske originalen, via en litt spicy variant og en eksotisk vri med mango.
1. Klassisk guacamole
Den autentiske og tidløse versjonen, med kremet konsistens og balansert smak.
Ingredienser:
- 2 modne avokadoer
- Saften av ½ lime
- ½ rødløk, finhakket
- 1 liten tomat, frøet og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss frisk koriander, finhakket
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Del avokadoene, fjern stein og skrap ut kjøttet i en bolle. Mos med gaffel til ønsket konsistens (grov eller glatt).
- Ha i limesaft straks for å forhindre misfarging.
- Bland inn rødløk, tomat, hvitløk og koriander.
- Smak til med salt og pepper, og la hvile i 10 minutter før servering.
2. Spicy guacamole med jalapeño
For deg som liker litt ekstra sting, denne varianten gir både varme og smakstilsetning.
Ingredienser:
- 2 modne avokadoer
- Saften av ½ lime
- ½ rødløk, finhakket
- 1 liten tomat, hakket
- 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mildere variant)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss koriander, finhakket
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
- Mos avokado med limesaft i en bolle.
- Rør inn rødløk, tomat, jalapeño, hvitløk og koriander.
- Smak til med salt og eventuelt mer lime.
- La trekke 10 minutter før servering.
3. Guacamole med mango og chili
En frisk og fruktig variant som gir guacamolen en eksotisk vri.
Ingredienser:
- 2 modne avokadoer
- Saften av ½ lime
- ½ rødløk, finhakket
- ½ moden mango, i små terninger
- 1 liten rød chili, finhakket (kan sløyfes eller reduseres)
- 1 ss koriander, finhakket
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Mos avokado med limesaft til jevn mos.
- Tilsett rødløk, mangoterninger, chili og koriander, og bland forsiktig.
- Krydre med salt og pepper.
- La stå i ca. 10 minutter slik at smakene får satt seg.
Tips til servering:
- Spis guacamole umiddelbart, eller oppbevar med plastfolie direkte på overflaten for å unngå misfarging.
- Passer ypperlig med tortillachips, som topping i wraps eller som smakfull tilbehør til grillet kjøtt og fisk.
- Juster mengden lime, chili og koriander etter smakspreferanser.
Lage Guacamole – Ofte stilte spørsmål
Hva kan man lage med guacamole?
Det er uendelige muligheter når det kommer til oppskrifter som inkluderer guacamole. Noen populære retter som inkluderer guacamole er taco, burritos og quesadillas.
Guacamole kan også serveres som dip med tortillachips eller brukes som krydder til smørbrød.
Hvordan få guacamole til å holde seg?
Det er et par ting du kan gjøre for å få guacamole til å holde seg frisk lenger. Den ene er å tilsette lime eller sitronsaft, som vil bidra til å bevare avokadoen.
En annen er å oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hvis du skal spise det innen en dag eller to, kan du også bare oppbevare det i kjøleskapet uten ekstra konserveringsmidler.
Hvor mange kalorier i guacamole?
Kalorier er et uttrykk for hvor mye energi en bestemt matvare inneholder. Guacamole inneholder omtrent 20 kalorier per porsjon. spiseskje, noe som gjør det til en relativt lavkaloridip.
Dette kan være attraktivt for de som ønsker å holde det daglige kaloriinntaket nede.
Det er veldig mange treningsentusiaster som spiser mye guacamole og avocado.
Kan man fryse ned guacamole?
Ja, du kan fryse ned guacamole, men det vil medføre at smaken ikke er like intens.
Dette skyldes at frosne grønnsaker mistenkes for å trekke til seg væske og gjør produktet mindre saftig enn det ville vært om det ble lagt i fryseren umiddelbart etter tilberedning. Derfor anbefales det å fryse ned guacamole rett etter den er blitt laget.
Hvor lenge holder hjemmelaget guacamole?
Den holder seg vanligvis omtrent et døgn i kjøleskapet. Guacamole er laget av avokado, som er en frukt som blir brun raskt når den utsettes for luft.
For å forhindre bruning kan du tilsette litt sitron- eller limejuice til guacamole.
Du bør derfor ikke lage mer guacamole enn det du har tenkt til å spise samme dag.
Hva kan man spise sammen med avokado?
Du kan spise avokado med nesten hva som helst!
De spises vanligvis som en del av en salat, men du kan også legge dem til smørbrød, wraps eller risboller. Avokado er også et flott tillegg til smoothies eller juice.
Mange trendy steder i Oslo selger nå avokado-smoothie. Det er overraskende godt.
PS! Husk at guacamole også kan fungere for seg selv – og da blir det vel mer en kalorifattig snack.