Kan man fryse ost?

SKREVET AV amund

Kjøkkenentusiast og medeier i Kjøkkenduden. Har over 15 års erfaring med testing av kjøkkenprodukter og matlaging.

Ja, du kan fryse ost, men resultatet avhenger av hvilken type ost det er.

Harde oster som gulost, cheddar og parmesan tåler frysing godt, selv om teksturen kan bli litt smuldrete etter tining.

Dette gjør dem fortsatt utmerkede til matlaging, som for eksempel i gratenger eller på pizza (eller andre lørdagsmiddager, for den saks skyld).

Myke oster som brie, kremost eller cottage cheese egner seg derimot dårlig for frysing, da de ofte får kornete eller vannaktig konsistens etter opptining. For best resultat bør du rive eller dele osten i porsjoner før frysing, og pakke den godt inn i lufttett emballasje for å unngå frostskader.

Oversikt – ulike typer ost og hvorvidt de kan fryses (oppdatert i 2025)

OstetypeKan fryses?KommentarBeste bruk etter frysing
Gulost (Norvegia, Jarlsberg)JaKan bli litt tørr/smuldrete etter tining, men smak bevares godt.Riv den før frysing. Bruk i varme retter.
CheddarJaTåler frysing godt. Skjær eller riv før du fryser for enklere bruk.Tining kan gi litt smuldrete tekstur – bruk i matlaging.
Mozzarella (blokk)JaFersk mozzarella får endret konsistens, men fungerer fint på pizza.Perfekt til gratenger og pizza.
Mozzarella (fersk, i lake)NeiVannet i osten gir en seig og kornete konsistens etter tining.Ikke anbefalt.
Parmesan (hel eller revet)JaFryser godt. Hel parmesan bør rives før frysing for enklere bruk.Perfekt som topping på pasta og supper.
Brie og CamembertNeiFår kornete og vannete konsistens etter opptining.Ikke egnet – best fersk.
Kremost (naturell og smaksatt)NeiMister glatt tekstur og kan skille seg.Ikke anbefalt, med mindre den skal blandes i mat.
Blåmuggost (Gorgonzola, Roquefort)DelvisKan fryses, men smuldres lett etterpå. Smaken bevares.Bruk i sauser, dressinger eller på pizza.
Cottage cheeseNeiEndrer struktur dramatisk – blir kornete og vannaktig.Ikke anbefalt.
RicottaNeiVannskilles etter tining, mister kremet tekstur.Unngå frysing – best fersk.
Fetaost (i blokk eller terninger)DelvisKan fryses, men blir smuldrete og noe tørr. Best i varme retter.Bruk i pai, omelett eller bakte retter.
SveitserostJaFryser greit, men bør rives eller skives først.God i smeltede retter.
HalloumiJaFryser godt. Holder formen etter tining.Perfekt til grilling og steking.
MascarponeNeiSkiller seg lett og får grynet tekstur etter tining.Ikke egnet for frysing.
Smøreost på tube/boksNeiMister glatt tekstur, kan bli vannete.Ikke anbefalt.

Hvilke oster kan fryses?

Alle oster kan fryses. Noen blir litt harde når de tines, mens andre blir mykere. Det anbefales å fryse oster laget av kumelk, fordi disse har et høyere fettinnhold enn oster laget av koppermalm.

Hvor lenge kan ost ligge i fryseren?

Ost kan ligge i fryseren i inntil to måneder.

Selv om osten kan ligge i fryseren i inntil to måneder, anbefales det å oppbevare den ved -18 °C eller kaldere. Dette vil bevare smaken og konsistensen på osten best mulig.

Kan du fryse kremfløte?

Ja, du kan fryse kremfløte. Kremfløten vil ikke bli like myk etter opptining, men den vil være brukbar til baking og andre matoppskrifter. For å fryse kremfløte: Hell fløten i en bolle og sett i fryser natten over. Når fløten er ferdig frosset, ta den ut av fryseren og del i like store biter. Legg bitene i en plastpose og sett tilbake i fryseren. Kremfløten vil være brukbar i ca. 2 måneder.

Hvor lenge holder åpnet ost seg?

Ost holder seg i romtemperatur noen dager, hvis den er lukket. Hvis osten er åpen, vil den holde seg i kjøleskapet i noen uker. Noen oster er laget for å spises umiddelbart, mens andre kan holde seg i flere uker.

Artikler relatert til ost (eller i hvert fall matvarer med ost i)

Legg igjen en kommentar