Ja, du kan fryse ost, men resultatet avhenger av hvilken type ost det er.
Harde oster som gulost, cheddar og parmesan tåler frysing godt, selv om teksturen kan bli litt smuldrete etter tining.
Dette gjør dem fortsatt utmerkede til matlaging, som for eksempel i gratenger eller på pizza (eller andre lørdagsmiddager, for den saks skyld).
Myke oster som brie, kremost eller cottage cheese egner seg derimot dårlig for frysing, da de ofte får kornete eller vannaktig konsistens etter opptining. For best resultat bør du rive eller dele osten i porsjoner før frysing, og pakke den godt inn i lufttett emballasje for å unngå frostskader.
Oversikt – ulike typer ost og hvorvidt de kan fryses (oppdatert i 2025)
| Ostetype | Kan fryses? | Kommentar | Beste bruk etter frysing |
|---|---|---|---|
| Gulost (Norvegia, Jarlsberg) | Ja | Kan bli litt tørr/smuldrete etter tining, men smak bevares godt. | Riv den før frysing. Bruk i varme retter. |
| Cheddar | Ja | Tåler frysing godt. Skjær eller riv før du fryser for enklere bruk. | Tining kan gi litt smuldrete tekstur – bruk i matlaging. |
| Mozzarella (blokk) | Ja | Fersk mozzarella får endret konsistens, men fungerer fint på pizza. | Perfekt til gratenger og pizza. |
| Mozzarella (fersk, i lake) | Nei | Vannet i osten gir en seig og kornete konsistens etter tining. | Ikke anbefalt. |
| Parmesan (hel eller revet) | Ja | Fryser godt. Hel parmesan bør rives før frysing for enklere bruk. | Perfekt som topping på pasta og supper. |
| Brie og Camembert | Nei | Får kornete og vannete konsistens etter opptining. | Ikke egnet – best fersk. |
| Kremost (naturell og smaksatt) | Nei | Mister glatt tekstur og kan skille seg. | Ikke anbefalt, med mindre den skal blandes i mat. |
| Blåmuggost (Gorgonzola, Roquefort) | Delvis | Kan fryses, men smuldres lett etterpå. Smaken bevares. | Bruk i sauser, dressinger eller på pizza. |
| Cottage cheese | Nei | Endrer struktur dramatisk – blir kornete og vannaktig. | Ikke anbefalt. |
| Ricotta | Nei | Vannskilles etter tining, mister kremet tekstur. | Unngå frysing – best fersk. |
| Fetaost (i blokk eller terninger) | Delvis | Kan fryses, men blir smuldrete og noe tørr. Best i varme retter. | Bruk i pai, omelett eller bakte retter. |
| Sveitserost | Ja | Fryser greit, men bør rives eller skives først. | God i smeltede retter. |
| Halloumi | Ja | Fryser godt. Holder formen etter tining. | Perfekt til grilling og steking. |
| Mascarpone | Nei | Skiller seg lett og får grynet tekstur etter tining. | Ikke egnet for frysing. |
| Smøreost på tube/boks | Nei | Mister glatt tekstur, kan bli vannete. | Ikke anbefalt. |
Hvilke oster kan fryses?
Alle oster kan fryses. Noen blir litt harde når de tines, mens andre blir mykere. Det anbefales å fryse oster laget av kumelk, fordi disse har et høyere fettinnhold enn oster laget av koppermalm.
Hvor lenge kan ost ligge i fryseren?
Ost kan ligge i fryseren i inntil to måneder.
Selv om osten kan ligge i fryseren i inntil to måneder, anbefales det å oppbevare den ved -18 °C eller kaldere. Dette vil bevare smaken og konsistensen på osten best mulig.
Kan du fryse kremfløte?
Ja, du kan fryse kremfløte. Kremfløten vil ikke bli like myk etter opptining, men den vil være brukbar til baking og andre matoppskrifter. For å fryse kremfløte: Hell fløten i en bolle og sett i fryser natten over. Når fløten er ferdig frosset, ta den ut av fryseren og del i like store biter. Legg bitene i en plastpose og sett tilbake i fryseren. Kremfløten vil være brukbar i ca. 2 måneder.
Hvor lenge holder åpnet ost seg?
Ost holder seg i romtemperatur noen dager, hvis den er lukket. Hvis osten er åpen, vil den holde seg i kjøleskapet i noen uker. Noen oster er laget for å spises umiddelbart, mens andre kan holde seg i flere uker.