Skal du ha nytt kjøkkenknivsett?
Jeg var etter hvert lei av at alle kokkeknivene på kjøkkenet mitt så ulike ut.
De hadde forskjellig størrelse, noe som var bra. Men alle hadde forskjellig funksjonalitet og mønster på bladet.
Det irriterte meg.
Derfor bestemte jeg meg for å investere i et godt kjøkkenknivsett.
Jeg brukte flere dager på undersøkelser, testing og vurdering. Snakket med profesjonelle kokker (samt hobbykokker) og satt de ulike produktene opp mot hverandre.
Nå i 2025 har jeg kommet opp med en liste over de beste kjøkkenknivsettene på markedet. Samtlige nedenstående produkter selges hos gode, norske nettbutikker.
Best i test: 5 kjøkkeknivsett med skarpe kniver (juli 2025)
| # | Produkt |
| 1 | Victorinox knivsett med 3 kniver – Best i test! |
| 2 | Fiskars Edge med knivblokk – Med hele 5 flotte, funksjonelle kniver |
| 3 | Satake Ame knivsett i 3 deler – Sylskarpt japansk kjøkkenknivsett |
| 4 | Global Knivsett med 5 Deler – Med brødkniv, filetkniv – og alt der i mellom |
| 5 | Victorinox Swiss Classic Knivsett 5 Deler – Solid kvalitet fra Sveits |
1. Victorinox knivsett med 3 kniver – Best i test!
Victorinox knivsett med 3 kniver gir deg et solid grunnlag for all matlaging, med skarpe blad og komfortable håndtak i lønnetre.
Settet kombinerer funksjonalitet med klassisk sveitsisk kvalitet.
- Inneholder tre kniver med bladlengde på 22 cm, 19 cm og 12 cm.
- Ergonomiske håndtak i polert lønnetre gir godt grep og høy slitestyrke.
- Velbalanserte blad i rustfritt stål for presis kutting og kontroll.
- Egnet for både profesjonelle og hjemmekokker.
- Håndvask anbefales for å bevare treverket og levetiden.
2. Fiskars Edge med knivblokk – Med hele 5 flotte, funksjonelle kniver
Fiskars Edge knivsett med knivblokk gir deg fem allsidige kniver i en stilren og funksjonell løsning for kjøkkenet.
Kjøkkenknivsettet kombinerer japansk stål med moderne design og praktisk oppbevaring.
- Inneholder 5 kniver: skrellekniv, tomatkniv, santokukniv, brødkniv og stor kokkekniv.
- Laget i japansk rustfritt stål med høy presisjon og holdbarhet.
- Alle knivene tåler oppvaskmaskin for enkel rengjøring.
- Knivblokken kan stå på kjøkkenbenken eller monteres på vegg.
- Fullsort design gir et moderne uttrykk og god oversikt over knivene.
3. Satake Ame knivsett i 3 deler – Sylskarpt japansk kjøkkenknivsett
Satake Ame knivsett i 3 deler er laget for deg som verdsetter presisjon, design og høy japansk håndverkskvalitet.
Settet kombinerer funksjonalitet med estetikk i tre unike kniver.
- Inneholder Petty-kniv (12 cm), Santoku-kniv (18 cm) og Kiritsuke-kniv (23 cm).
- Knivblad i 5-lags AUS10-stål med regninspirert dekor gir skarphet og holdbarhet.
- Håndtak i japansk lerk, hvert med unikt mønster og form.
- Egnet for alt fra finhakking til nøyaktige, lange kutt.
- Må håndvaskes og vedlikeholdes med jevnlig sliping for lang levetid.
4. Global Knivsett med 5 Deler – Med brødkniv, filetkniv – og alt der i mellom
Global knivsett med 5 deler er et komplett og profesjonelt sett som dekker alle grunnleggende behov på kjøkkenet.
Knivene er laget i det høykvalitets stålet Cromova 18 og er kjent for sin skarphet og holdbarhet.
- Inneholder fem kniver: kokkekniv (20 cm), brødkniv (22 cm), grønnsakskniv (14 cm), fleksibel allkniv (15 cm) og skrellekniv (9 cm).
- Laget i rustfritt Cromova 18-stål for presise og langvarige kutt.
- Ergonomisk design med sandfylt håndtak gir perfekt balanse og kontroll.
- Passer både nybegynnere og erfarne kokker som ønsker høy ytelse.
- Leveres i en elegant gaveeske – ideell som gave eller til eget bruk.
5. Victorinox Swiss Classic Knivsett 5 Deler – Solid kvalitet fra Sveits
Victorinox Swiss Classic knivsett med 5 deler gir deg et funksjonelt og allsidig utvalg kniver til daglig bruk.
Kjøkkenknivsettet kombinerer sveitsisk kvalitet med brukervennlighet og moderne design.
- Inneholder skrellekniv (8 cm), tomatkniv (11 cm), ekstra skrellekniv (8 cm), brødkniv (21 cm) og kokkekniv (19 cm).
- Ergonomiske håndtak i svart plast gir godt grep og komfort ved bruk.
- Laget i rustfritt stål med høy skarphet og slitestyrke.
- Tåler oppvaskmaskin for enkel rengjøring og vedlikehold.
- Perfekt sett for både nybegynnere og erfarne hjemmekokker.
Finne beste kjøkkenknivsett i 2025 – Våre fem testkriterier
Skal være ufattelig fine å se på – også fra avstand
Et godt kjøkkenknivsett skal ikke bare prestere, det skal også se ut som det hører hjemme i et moderne, stilig kjøkken. Estetikk betyr mer enn mange tror – spesielt når knivene står fremme i en blokk på benken.
Vi i Kjøkkenduden vurderte blant annet hvordan finish, balanse i design og materialvalg (for eksempel pakkatre, valnøtt eller børstet stål) spilte sammen.
Et visuelt tiltalende sett gir både stolthet og matlagingsglede – og matcher gjerne annet kjøkkenutstyr.
Selv kjøpte jeg et flott kjøkkenknivsett som matchet både gryteunderlaget, stekespadene og stekepannene i rustfritt stål jeg hadde kjøpt. 😉
Knivene skal føles som en forlengelse av hånden – ikke en metallkloss
Ergonomi er ikke til pynt – det er avgjørende for presisjon og komfort.
Dårlig utformede knivskaft kan gi tretthet i hånden, mens gode skaft gir kontroll og flyt, selv ved kutting av seigt kjøtt eller når du skal kutte mange grønnsaker.
Vi i Kjøkkenduden vurderte grep, balansepunkt og overflate mot huden – og noterte hvilke modeller som ble “glemt i hånden” fordi de satt så naturlig. Her er det stor forskjell mellom billig plast og konturert treverk eller micarta.
Skarpheten skal imponere – og vedlikeholdet skal være realistisk
En kniv som er skarp på dag én, men sløv etter to uker, er ingen investering.
Derfor testet vi hvor lenge eggene holdt seg skarpe under normal bruk – og hvor enkle de var å skjerpe.
Tysk stål gir god balanse mellom holdbarhet og vedlikehold, mens japanske legeringer som VG10 krever mer nøyaktighet, men gir barberbladsskarphet.
Vi så også på om knivsettet inkluderte skjerpestål eller slipeløsning – noe som gir ekstra verdi.
Du skal ikke få 15 kniver og bruke bare tre
Innholdet i knivsettet er ofte en salgsfelle: Mange markedsføres med antall kniver, men de færreste bruker mer enn 3–5 daglig.
Vi i Kjøkkenduden sjekket om settet faktisk inneholdt de viktigste knivene: kokkekniv, grønnsakskniv, brødkniv, universalkniv og eventuelt filetkniv.
Resten bør være bonus, ikke fyll. Et godt knivsett skal dekke alle behov – ikke bare fylle skuffen med stålkantede samvittighetsproblemer.
Oppbevaringen må være sikker, pen og praktisk – ikke et ettertank
Hvordan knivene oppbevares er ofte undervurdert, men det påvirker både sikkerhet, hygiene og levetid.
Knivblokk i tre eller magnetlist er å foretrekke fremfor plastløsninger der knivene ligger og skraper mot hverandre.
Vi i Kjøkkenduden vurderte om knivene satt godt i blokken, om de var enkle å ta ut og sette inn, og hvordan løsningen så ut på kjøkkenbenken.
Et godt knivsett inkluderer oppbevaring som både beskytter eggene og løfter helhetsinntrykket.
Beste kjøkkenknivsett – FAQ
Er det bedre å kjøpe et komplett knivsett eller bygge opp samlingen med enkeltkniver?
Det kommer an på bruksmønster og ambisjonsnivå.
Et godt knivsett gir ofte god valuta for pengene og sørger for at du har alt du trenger fra starten av – særlig for nybegynnere.
Men mange profesjonelle og entusiastiske hobbykokker foretrekker å bygge opp med enkeltkniver av høy kvalitet, skreddersydd etter deres behov og preferanser.
Hvilket stållegering er best for knivsett – og hva betyr forskjellen i praksis?
Rustfritt stål med høy karbonandel (f.eks. tysk X50CrMoV15) gir god balanse mellom skarphet, rustmotstand og vedlikehold.
Japanske kniver i høykarbonstål (som VG10 eller AUS-10) holder skarpheten lenger, men krever mer pleie og tåler ikke slurv med tørking.
Vi anbefaler å se etter spesifikasjoner, ikke bare «rustfritt» – det sier lite alene.
Hva bør man se etter i et knivsett utover bare antall kniver?
Antallet kniver betyr lite hvis halvparten ikke blir brukt.
Viktigere er at settet inneholder en god kokkekniv, en fleksibel skrellekniv, og gjerne en brødkniv eller santoku.
I tillegg bør man sjekke balanse, håndtakets ergonomi og hvordan knivene oppbevares – knivblokk, magnetlist eller etui spiller en stor rolle i både sikkerhet og levetid.