Liba-brød er et tynt, mykt flatbrød med røtter i Midtøsten, og har blitt en populær erstatning for tradisjonelle tacolefser.
Med sin elastiske konsistens og milde smak, egner det seg utmerket til en rekke retter, fra wraps og pizza til frokostsandwicher og snacks.
Nå i 2025 er det mange som bruker Liba-brød som erstatning for tacolefse når de skal ha lørdagsmiddag.
Spørsmålene mange stiller seg, er:
«Er det noe spesielt med liba-brødet? Hvorfor denne enorme populariteten? Og hvilke bruksområder er det egentlig der ute?»
Hva gjør Liba-brød spesielt?
Liba-brød skiller seg ut ved å være større og mer fleksibelt enn vanlige tortillalefser.
Dette gjør det lettere å fylle med ønsket innhold uten at brødet revner. Det tåler også væske bedre, noe som gjør det ideelt for retter med sauser eller dressinger.
Bruksområder for Liba-brød
1. Taco og wraps
Bruk Liba-brød som base for taco eller wraps.
Fyll med kjøtt, fisk eller vegetariske alternativer, sammen med grønnsaker og saus. Brødet holder godt på fyllet og gir en autentisk smak.
2. Pizza
Lag en rask og sunn pizza ved å bruke Liba-brød som bunn.
Smør på tomatsaus, legg på ønsket topping og ost, og stek i ovnen til osten er smeltet og brødet er sprøtt.
3. Frokostsandwich
Fyll Liba-brød med eggerøre, ost og skinke for en mettende frokost. Rull sammen og varm i en panne eller ovn for en deilig start på dagen.
4. Snacks og tilbehør
Skjær Liba-brød i trekanter, pensle med olje og krydder, og stek i ovnen for å lage sprø chips. Perfekt som snacks eller tilbehør til supper og salater.
Oppbevaring og tilgjengelighet
Liba-brød finnes i mange dagligvarebutikker, spesielt de med internasjonalt utvalg. Altså såkalte «innvandrerbutikker«.
Det kan oppbevares i romtemperatur i noen dager, eller fryses for lengre holdbarhet. For best resultat, varm brødet lett før bruk for å gjenopprette mykheten.
Med sin allsidighet og deilige smak, er Liba-brød et utmerket alternativ til tradisjonelle tacolefser, og gir et spennende innslag i både hverdags- og festmåltider.
Hva skiller Liba-brød fra tacolefse?
| Egenskap | Liba-brød | Tacolefse |
|---|---|---|
| Opprinnelse | Midtøsten (Libanon, Syria, m.fl.) | Meksikansk og tex-mex-kjøkken |
| Form og størrelse | Stort og rundt (ca. 30–40 cm i diameter) | Mindre og rundt (15–25 cm i diameter) |
| Tykkelse | Meget tynt, nesten som papir | Litt tykkere og mykere |
| Ingredienser | Hvetemel, vann, salt, gjær (ofte uten fett og sukker) | Hvetemel, vann, olje/fett, sukker, salt, hevemiddel |
| Fettinnhold | Svært lavt fettinnhold | Ofte tilsatt olje eller fett for smidighet |
| Smak | Nøytral, lett brødlignende smak | Litt søtlig og smøraktig smak |
| Bruksområde | Wraps, kebab, pizza-base, meze, sandwichruller | Taco, quesadillas, burritos, enchiladas |
| Stekemetode | Bakes raskt i svært varm ovn eller på takke | Stekes/flates ut på tørr takke eller panne |
| Konsistens | Tørrere og mer elastisk – kan bli sprø når ristet | Myk og bøyelig, også når kald |
| Holdbarhet | Kortere holdbarhet (ofte ferskvare) | Lengre holdbarhet grunnet konserveringsmidler |
| Kaloriinnhold (ca.) | Ca. 170–190 kcal per 100 g | Ca. 250–290 kcal per 100 g |
| Proteininnhold (ca.) | Ca. 6–8 g per 100 g | Ca. 6–7 g per 100 g |
| Fiberinnhold (ca.) | Lavt til middels (avhenger av meltype) | Middels (ofte tilsatt fiber i enkelte typer) |
| Allergener | Hvete/gluten | Hvete/gluten, og ev. melk (avhengig av type) |
Ytterligere fordypning
Liba-brød og tacolefser kan ved første øyekast ligne hverandre, men de er utviklet for ulike kjøkken og har ulike egenskaper. Liba-brødet, med røtter i Midtøsten, er stort, tynt og nesten fettfritt. Det er ideelt for wraps, kebab og som alternativ til pitabrød. Det egner seg også godt som pizzabunn eller til å rulle sammen kjøtt og salat – og kan bli sprøtt når det varmes.
Tacolefser, på sin side, er mykere, litt tykkere og har ofte et høyere fettinnhold, som gjør dem ekstra bøyelige – perfekt for taco og tex-mex-retter. De tåler mer væske uten å revne og er mer smaksrike i seg selv. Holdbarheten er også lenger på tacolefser fordi de gjerne inneholder konserveringsmidler.
Valg mellom disse handler både om smakspreferanse og hva slags rett du skal lage. Liba-brød er et lettere og sunnere valg til daglig bruk, mens tacolefser gir den autentiske tex-mex-opplevelsen.
Liba-brød: Ofte stilte spørsmål
Hva er egentlig liba-brød, og hvordan brukes det?
Liba-brød er et tynt, mykt og stort flattbrød med opprinnelse i Midtøsten. Det lages av en enkel deig med hvetemel, vann, gjær og salt, og bakes raskt ved høy temperatur.
Brødet er svært allsidig og brukes til wraps, som tilbehør til meze-retter, som pizzabunn, eller til å dyppe i hummus og sauser.
Er liba-brød et sunt alternativ til andre typer brød og lefser?
Ja, liba-brød regnes ofte som et sunnere alternativ fordi det inneholder lite fett og sukker. Det er også relativt kalorifattig sammenlignet med mange ferdigkjøpte lefser og pitabrød.
Bruker du grovt mel eller fullkornsvarianter, øker fiberinnholdet ytterligere.
Hvordan oppbevarer jeg liba-brød for at det skal holde seg ferskt lengst mulig?
Liba-brød bør oppbevares i en tett plastpose eller lufttett beholder ved romtemperatur hvis det skal brukes innen 1–2 dager.
For lengre holdbarhet kan det fryses i porsjoner – det tiner raskt og holder seg godt i fryseren i opptil 3 måneder. Unngå å la det ligge åpent, da det tørker ut raskt.