5 velsmakende middagsretter med kyllingkjøttdeig

Kyllingkjøttdeig er et magerere og mildere alternativ til vanlig kjøttdeig, og passer perfekt til både hverdagsmat og mer krydrede retter. Den tar lett til seg smak og kan brukes i alt fra gratenger og gryter til asiatiske nudelretter.

Her får du fem smakfulle og varierte middager med kyllingkjøttdeig – enkle å lage, og garantert populære ved middagsbordet.

Vennligst også merk at jeg har prøvd flere av middagsrettene på barnene mine…og de er definitivt barnevennlige. 😉

---

1. Kyllingkjøttdeig med krydret ris

En varm og mettende rett inspirert av krydderrike retter fra Midtøsten og Asia. Risen får ekstra dybde med krydder, og hele retten toppes med noe sprøtt og friskt for balanse.

Ingredienser:

• 400 g kyllingkjøttdeig
• 1 løk, finhakket
• 2 gulrøtter, strimlet eller revet
• 2 dl ris
• 1 ts karri
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts garam masala
• Salt og pepper
• Frisk koriander og hakkede peanøtter til topping

Fremgangsmåte:
Stek løk og gulrot blankt, og tilsett kyllingkjøttdeig. Stek til gjennomstekt. Kok risen med krydder og salt. Bland ris og kjøtt sammen, og topp med koriander og peanøtter rett før servering.

---

2. Nudler med kyllingkjøttdeig, ingefær og chili

Rask hverdagsmat med masse smak. Denne retten kombinerer søtt, salt og syrlig – med litt varme fra chili og friskhet fra lime og koriander.

Ingredienser:

• 500 g kyllingkjøttdeig
• 2 ss finrevet fersk ingefær
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød chili, finhakket
• 0,5 dl sweet chili-saus
• 0,5 dl østerssaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 2 ss limesaft
• 250 g risnudler
• Koriander og peanøtter til topping

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeigen i olje. Tilsett ingefær, hvitløk og chili, og fres videre et par minutter. Bland inn sausene og limesaft. Kok nudler, hell av vannet og bland sammen med kjøttet. Topp med koriander og peanøtter.

---

3. Pastagrateng med kyllingkjøttdeig

En lun og kremet rett som passer for hele familien. Gratengen kan varieres etter hva du har av grønnsaker og ost, og passer perfekt i en stor ildfast form.

Ingredienser:

• 400 g kyllingkjøttdeig
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd
• 2 gulrøtter, revet
• 2 stilker stangselleri, hakket
• 2 ts oregano
• 2 dl kjøttkraft
• 400 g hermetiske tomater
• 300 g pasta
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 5 dl melk
• 150 g revet ost
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeig med grønnsaker. Tilsett tomater, kraft og oregano og la det småkoke i 15 minutter. Kok pasta. Lag en enkel hvit saus og rør inn halvparten av osten. Bland alt i en form, topp med resten av osten og stek på 200 °C i 25 minutter.

---

4. Chili con chicken

En varmende og fyldig gryte som lages med kyllingkjøttdeig i stedet for oksekjøtt. Perfekt med ris eller godt brød ved siden av.

Ingredienser:

• 400 g kyllingkjøttdeig
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 400 g hermetiske tomater
• 3 ss tomatpuré
• 3 ts chilipulver
• 1 buljongterning
• 2 bokser hvite bønner
• 3 dl crème fraîche
• 0,5 ss hvetemel
• 1 dl hakket persille
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeig og hvitløk. Tilsett tomater, tomatpuré, chilipulver og buljong. La koke i 10 minutter. Tilsett bønner og persille. Bland hvetemel i crème fraîche og rør inn. La småputre i fem minutter. Server gjerne med ris eller ovnsbakte poteter.

---

5. Wok med kyllingkjøttdeig og nudler

En superrask rett for travle dager. Grønnsakene kan varieres etter sesong eller hva du har i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 400 g kyllingkjøttdeig
• 1 hvitløksfedd
• 1 chili
• 200 g eggnudler
• 1 pakke frosne eller ferske wokgrønnsaker
• 200 ml woksaus eller pad thai-saus
• 1 ss sesamolje
• 1 lime
• Frisk koriander til topping

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeig med hvitløk og chili. Kok nudler. Wok grønnsaker raskt i panne med litt olje. Bland sammen grønnsaker, kjøtt, nudler og saus.

Press over lime og pynt med koriander*.

*= Bare vær obs på at det finnes folk som er allergisk mot koriander.

Disse fem rettene viser hvor allsidig kyllingkjøttdeig kan være – og hvor godt det kan smake med riktig tilbehør og krydder. Variasjonen er stor, og med noen enkle grep kan du lage alt fra raske wokretter til varme ovnsretter som metter hele familien.

Hvorfor er kyllingkjøttdeig sunnere enn «vanlig» kjøttdeig?

Kyllingkjøttdeig regnes ofte som et sunnere alternativ til vanlig kjøttdeig av storfe, og det er flere grunner til dette.

Først og fremst har kylling et betydelig lavere fettinnhold, spesielt mettet fett, som er knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer.

Mens vanlig kjøttdeig ofte inneholder mellom 14 og 20 prosent fett, finnes det varianter av kyllingkjøttdeig med så lite som 5–7 prosent fett, noe som gir færre kalorier og lettere måltider.

I tillegg er kylling en utmerket kilde til magert protein, som er viktig for muskelbygging, metthetsfølelse og vektkontroll. Et annet aspekt er at kylling inneholder mindre kolesterol og jern enn storfekjøtt, men til gjengjeld mer vitamin B3 (niacin), som spiller en viktig rolle i energiomsetningen.

Effektiv måte å redusere inntak av rødt kjøtt på

For dem som prøver å redusere inntaket av rødt kjøtt, er kyllingkjøttdeig også et godt valg, da det i flere studier er knyttet til lavere risiko for enkelte kreftformer og betennelsestilstander.

Kyllingkjøttdeig er dessuten allsidig og kan brukes i alt fra tacos og kjøttboller til gryteretter og wok, uten at man nødvendigvis merker stor forskjell i smak.

Dette gjør det lettere å bytte til et sunnere alternativ i hverdagsmaten.

Beste middag med kyllingkjøttdeig – FAQ