Nachos er en populær rett som kombinerer sprø tortillachips med smeltet ost og et utvalg av deilige toppings.
Enten du ønsker en klassisk variant med kjøttdeig, en vegetarisk versjon med bønner, eller en kyllingnachos med friske urter, finnes det en oppskrift som passer for deg.
Selv er jeg nærmest parodisk glad i nachos.
Hver gang jeg er på mexikansk restaurant med mine venner (og det skjer ufattelig ofte), så er det alltid noen som utbryter:
«Ja…du skal vel ha nachos igjen, Thomas?»
I denne artikkelen gir jeg deg mine tre beste oppskrifter:
- En med kjøttdeig (klassikeren alle elsker).
- En vegetar-nachos-oppskrift jeg senest har testet i juli 2025.
- Samt en nachos med kyllingkjøttdeig.
….velbekomme. 😉
1. Klassiske ovnsbakte nachos med kjøttdeig og ost
Denne varianten er en favoritt blant mange og kombinerer smakfull kjøttdeig med smeltet ost og sprø tortillachips.
Ingredienser:
- 400 g kjøttdeig.
- 1 ss olje til steking.
- 1 pose nachochips.
- 2 dl revet cheddar eller annen ost.
- 1/2 rødløk, finhakket.
- 1/2 boks mais.
- 1/2 boks røde bønner, skylt og avrent.
- 1 glass salsa.
- 1 beger rømme.
- Frisk koriander til pynt.
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Varm oljen i en stekepanne og brun kjøttdeigen. Tilsett finhakket rødløk og stek til løken er myk. Bland inn mais og bønner, og varm opp.
- Legg nachochipsene i et ildfast fat. Fordel kjøttblandingen over chipsene og topp med revet ost.
- Stek midt i ovnen i ca. 5–7 minutter, til osten er smeltet.
- Server med salsa, rømme og frisk koriander.
Det er altså ikke veldig vanskelig å lage denne retten. 🙂
Selv bruker jeg å lage den på godt under en halvtime – men nå har jeg også veldig god trening.
2. Vegetariske nachos med svarte bønner og guacamole
En kjøttfri variant som er rik på smak og tekstur, perfekt for vegetarianere eller de som ønsker et lettere alternativ.
Ingredienser:
- 1 pose tortillachips.
- 1 boks svarte bønner, skylt og avrent.
- 1/2 rødløk, finhakket.
- 1 rød paprika, i terninger.
- 1 avokado.
- Saften av 1 lime.
- 1 fedd hvitløk, finhakket.
- 1/2 ts salt.
- 2 dl revet ost (gjerne cheddar eller mozzarella).
- Frisk koriander til pynt.
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Fordel tortillachipsene i et ildfast fat. Topp med svarte bønner, finhakket rødløk og paprika. Strø over revet ost.
- Stek i ovnen i ca. 5–7 minutter, til osten er smeltet.
- I mellomtiden, mos avokadoen og bland inn limesaft, hvitløk og salt for å lage guacamole.
- Server de varme nachosene med guacamole og pynt med frisk koriander.
3. Kyllingnachos med jalapeños og rømme
En smakfull variant med saftig kylling, litt krydder og kremet rømme.
Ingredienser:
- 2 kyllingfileter.
- 1 ss olje til steking.
- 1 ts paprikapulver.
- 1/2 ts spisskummen.
- 1 pose tortillachips.
- 2 dl revet ost.
- 1/2 rødløk, i skiver.
- 1 jalapeño, i skiver.
- 1 beger rømme.
- Frisk koriander til pynt.
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Skjær kyllingfiletene i små biter. Varm oljen i en stekepanne og stek kyllingen med paprikapulver og spisskummen til den er gjennomstekt.
- Legg tortillachipsene i et ildfast fat. Fordel kyllingbitene over chipsene og topp med rødløk, jalapeño og revet ost.
- Stek i ovnen i ca. 5–7 minutter, til osten er smeltet.
- Server med rømme og pynt med frisk koriander.
Beste nachos – Slik finner du en god oppskrift
Disse tre nachosoppskriftene gir deg muligheten til å variere smaken etter eget ønske og passer perfekt til helgekosen, filmkvelden eller som en smakfull snack.
For la oss være ærlig…nachos er jo egentlig en god lørdagsmiddag. 😉
Man sier jo «taco-fredag» på norsk..og da kan man vel også slå til med «nachos-lørdag».
Hva skiller oppskriftene i Norge og i Mexico?
Norsk og meksikansk nachos skiller seg ofte betydelig i både smak, tilberedning og presentasjon. I Norge serveres nachos gjerne som en gratinert ovnsrett, hvor tortillachips legges lagvis i en ildfast form sammen med kjøttdeig, løk, jalapeños og ost.
Hele retten gratineres i ovnen til osten er smeltet og boblende. Man får da en mer «tung» og mektig variant, ofte servert med rømme, salsa og guacamole ved siden av.
Brukes som en (kalorifylt) snack i Sør-Amerika
I Mexico er nachos derimot typisk en lettere forrett eller snack.
Tortillachips serveres oftest sprø og nystekt, toppet med enkle ingredienser som smeltet ost, bønner, jalapeños og frisk koriander – uten nødvendigvis å gratinere hele retten i ovn.
I tillegg brukes det oftere ferske ingredienser som pico de gallo og queso fresco.
I Norge er nachos et fullverdig måltid
Hovedforskjellen ligger dermed i mengde, tilberedning og balanse: norske nachos blir gjerne en fullverdig, tung middag, mens meksikanske fremstår lettere, luftigere og mer egnet som en smårett eller snack.
Den meksikanske versjonen er ofte også mer fokusert på balansen mellom syre, friskhet og ost, mens den norske er bygget rundt smeltet ost og kjøtt som hovedkomponenter.
Begge variantene har sin sjarm, men de gir svært ulike opplevelser ved bordet.