Når tørsten melder seg og ølet ikke er kaldt, er det mange som raskt tyr til fryseren.
Det er effektivt, men kan også være risikabelt dersom man ikke følger med.
Frysing av øl handler ikke bare om tid, men også om temperatur, alkoholinnhold og emballasjetype.
Her får du en grundig gjennomgang av hvor lenge øl kan ligge i fryseren – og hva du bør passe på for å unngå uhell.
Øl blir kaldt raskt – men ikke glem at du har det liggende
I en standard fryser på –18 til –20 grader Celsius vil en vanlig halvlitersflaske eller boks med romtemperert øl (ca. 20 °C) bli drikkevennlig kald på omtrent 30–40 minutter.
Det gir en serveringstemperatur på rundt 5 °C, som passer godt for pils og lager. Sterkere øl eller mørkere typer som stout og porter kan gjerne serveres noen grader varmere, men nedkjølingen følger samme prinsipp.
Når nærmer øl seg frysepunktet?
Etter rundt 45 minutter i fryseren begynner ølet å nærme seg frysepunktet.
Det betyr at du har et smalt tidsvindu før innholdet begynner å fryse og potensielt utvider seg med farlig trykk.
Når fryser øl?
Frysepunktet for øl avhenger av alkoholinnholdet. (kilde)
Vanlig butikkøl med rundt 4,5–5 % alkohol fryser ved omtrent –2,5 til –3 °C. Øl med lavere alkoholprosent fryser lettere, mens sterkere øl tåler litt lavere temperatur før krystaller begynner å danne seg.
Likevel vil de fleste typer øl reagere på de samme temperaturene over tid, og det er derfor viktig å være nøye på tiden.
Det er verdt å merke seg at kullsyreinnholdet i øl kan føre til trykkoppbygging i flasken eller boksen når væsken begynner å fryse. Dette kan føre til at emballasjen buler, sprekker eller i verste fall eksploderer.
Hva skjer hvis øl fryser?
Når øl fryser, utvider væsken seg.
Det kan føre til at bokser eller flasker revner, lekker eller eksploderer.
Dette skaper ikke bare et rot i fryseren – det kan også skade deg hvis du prøver å åpne en delvis frossen beholder. Tro meg: det er ikke gøy å lete etter små knuste glassbiter i en fryser i flere dager etterpå. Det har jeg nemlig vært med på.
I tillegg til de fysiske konsekvensene, påvirkes smaken og karboneringen i ølet.
Iskrystaller kan trekke ut vann fra væsken og gjøre ølet tynnere, mens kullsyren kan forsvinne, noe som gir et flatt og lite innbydende resultat.
Unngå å drikke øl som har vært fryst
I noen tilfeller kan opptint øl være drikkbart igjen, men smaken blir ofte svekket, og det frarådes å bruke øl som har vært frosset som drikke – spesielt om det har vært synlige strukturelle skader på emballasjen.
Da jeg var student i Danmark, åpnet jeg en søndag morgen fryseren min. Og der lå det ølflasker som hadde knust. Det var rimelig irriterende å både måtte rydde opp «slush-øl» og glasskår fra fryseren i flere minutter etterpå.
Hvordan kjøle ned øl raskt uten risiko?
Det finnes tryggere metoder for å få kald øl på kort tid.
En av de mest effektive teknikkene er å legge flasken eller boksen i en bøtte med isvann og litt salt. Saltet senker frysepunktet for vann, og vann leder varme langt bedre enn luft, slik at ølet kjøles raskt og jevnt.
Med denne metoden kan øl bli serveringsklart på under 10 minutter – uten risiko for frysing.
Alternativt kan du pakke ølet inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og legge det i fryseren. Den våte kluten leder kulde raskere inn i beholderen og kan redusere nedkjølingstiden noe, men du må fortsatt følge med nøye.
Hvor lenge er trygt å la en øl ligge i fryseren?
Som tommelfingerregel bør øl aldri ligge i fryseren mer enn 40 minutter.
Setter du på alarm, unngår du at den blir glemt. Du må for all del sette på alarm på mobilen hvis du legger ølen i fryseren!
Det er også lurt å plassere flaskene eller boksene stående, slik at eventuell ekspansjon skjer oppover, og trykket fordeles på en mer kontrollert måte.
Ikke la øl bli liggende i fryseren over lengre tid «for sikkerhets skyld» – det øker risikoen for at frysepunktet nås.
Relaterte artikler hos Kjøkkenduden
- Billig velkomstdrink til mange: 5 oppskrifter
- Hvor usunt er kebab? Kalori-inntak, m.m.
- Sodavann
- Kan man fryse plommer?
Oppsummering
Det å legge øl i fryseren kan være en effektiv nødløsning, men det krever presisjon og oppmerksomhet. Øl bør ikke ligge mer enn 30–40 minutter i en vanlig fryser, og må tas ut før det når frysepunktet på rundt –2,5 °C.
Frosset øl kan føre til eksplosjoner, smakstap og kullsyre som forsvinner.
Bruk gjerne alarm og stående plassering for å minimere risiko. Vil du være helt trygg – velg isbad med salt. Da får du iskald øl på rekordtid, uten risiko for uhell.