Potetsalat – 4 gode og unike oppskrifter (2025)

Ute etter oppskrift til en skikkelig god potetsalat?

Da har vi i Kjøkkenduden noe for deg.

Det vil si: jeg har sikkert laget 100 potetsalater opp gjennom årene. Ofte har jeg eksperimentert med oppskrifter jeg har funnet på norske og utenlandske nettsider.

Her er en oversikt over de fire beste potetsalat-oppskriftene jeg hittil har funnet og prøvd (anno 2025).

Hvorfor disse fire variantene?

Jeg valgte ut én klassisk kremet variant, én frisk olje- og eddikbasert, én lett og proteinrik kesamutgave, og én varm, tysk-inspirert potetsalat med bacon.

Sammen gir de variasjon i både konsistens, smak og særpreg.

Disse fire representerer de vanligste preferansene rundt bordet – kremet, syrlig, lett og rustikk – slik at alle kan finne en favoritt.

1. Klassisk kremet potetsalat

Hva gir den?

Den kremete sausen basert på majones, rømme, sylteagurk og litt tabasco byr på en rik, rund smak. Perfekt til grillmat og pølser, og en sikker vinner ved koldtbord.

Ingredienser (for 6 porsjoner)

• 1 kg kokefaste poteter (avkjølt og i terninger)
• 4 vårløk i skiver
• ½ løk, finhakket
• 2 sylteagurker i terninger

Dressing

• 4 ss majones
• 2 dl lettrømme
• 1 ss sylteagurklake
• 1 ss soyasaus
• ½ ts tabasco
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du
Kok potetene, avkjøl og skjær i terninger. Bland grønnsaker og poteter, bland dressingen, vend alt sammen og la stå kjølig i noen timer før servering.

---

2. Potetsalat med olje- og eddikdressing

Hva gir den?

Frisk og syrlig variant med eleganse. Reddiker og gressløk gir farge og sprøhet som passer flott til lettere retter, som f.eks. kylling og fisk.

Ingredienser (for 4–6 porsjoner)

• 500 g kokte poteter i terninger
• 1 bunt reddiker, i skiver
• 3 vårløk i tynne ringer
• 2 ss finhakket gressløk

Dressing

• 1 ss grov dijonsennep
• 3 ss hvitvinseddik
• 2 ts honning
• 1 dl rapsolje
• Salt og pepper

Slik gjør du
Bland poteter og grønnsaker.

Visp sammen dressingen og vend i salaten. Smak til og server straks eller la trekke litt.

---

3. Lett potetsalat med kesam og eple

Hva gir den?

En frisk og moderat lett variant som både er mild, proteinrik og litt søtsyrlig.

Særlig gunstig som følge til lyst kjøtt og salater. Selv har jeg prøvd denne oppskriften med pølser bakt i ovn – samt flere middager med kyllingkjøttdeig.

Ingredienser (for 4–6 porsjoner)

• 6 kokte poteter i terninger
• 1 eple, i terninger
• 2 vårløk i skiver

Dressing

• 3 dl mager kesam
• 1 ss søt dijonsennep
• 0,5 ts sitronpepper
• 1 ts sukker
• 0,5 ts kvernet pepper
• 3 ts hakket gressløk
• 1 ts sitronsaft

Slik gjør du
Bland poteter, eple og vårløk. Rør kesamdressingen sammen og vend inn. Smak til og server kald.

---

4. Tysk potetsalat med bacon og varm eddikdressing

Hva gir den?

En lun og rustikk potetsalat med sødme, syre og sprø baconbiter.

Passer ypperlig til pølser, grillmat (som blant annet kyllingvinger) og høstlige retter.

Ingredienser (for 4–6 porsjoner)

• 1 kg poteter, skrellet og i biter
• ½ purre i ringer
• 350 g bacon/baconskinke, i terninger

Varm dressing

• 1 dl eplecidereddik
• 2 ss sukker
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1 ss grov dijonsennep
• 3 båter hvitløk, finhakket
• 4 ss finhakket persille

Slik gjør du
Kok potetene, la dem dampe og ha i purre.

Stek bacon sprøtt. Varm opp dressingen, hell over potet og purre, vend inn bacon og persille.

Server lun eller romtemperert.

---

Oppsummering – beste potetsalat-oppskrift i 2025

Med disse fire potetsalatiske gir du gjestene en smaksmessig opplevelse som spenner fra rik og kremet til lett og syrlig, og videre til lun og rustikk.

Hver oppskrift har sin egen plass på bordet – så miks gjerne, og inviter til en smakfull rundreise i potetsalatens univers.

FAQ – Ofte stilte spørsmål