Det finnes knapt noe enklere enn å servere pølser til middag (…ikke bare på lørdager), men resultatet kan variere stort avhengig av hvordan de tilberedes.
Steking i ovn er en metode som gir jevn varme, sprø overflate og minimalt med oppvask.
Det er også en smart løsning når man skal lage mat til mange – enten det er barnebursdag, travle hverdager eller pølser til kveldsmat.
Her får du en grundig guide til hvordan du får perfekt stekte pølser i ovn – hver eneste gang.
Hvorfor velge ovnssteking fremfor pannen?
Ovnssteking gir en mer kontrollert og jevn tilberedning.
Pølser får en sprø overflate uten at de må snus konstant, og man slipper fett som spruter utover kjøkkenet.
Ovnen egner seg dessuten godt hvis man ønsker å steke grønnsaker eller poteter sammen med pølsene.
Når alt kan gjøres i én form, blir både smak og logistikk bedre.
Dette trenger du
- 8–12 pølser (velg type etter smak: grillpølser, ostepølser, bratwurst eller kjøttpølser)
- Bakepapir eller ildfast form
- 1–2 ss nøytral olje (f.eks. raps eller solsikke)
- Eventuelt grønnsaker eller potetbåter til å steke sammen med
Slik steker du pølser i ovn – trinn for trinn
1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme, eller 180 °C med varmluft. Skal du bruke grillfunksjon til slutt, vent med den til siste minutter av steketiden.
2. Gjør klar pølsene
Legg pølsene på et stekebrett med bakepapir, eller bruk en ildfast form. Pensle pølsene lett med olje for å fremme en jevn og sprø stekeskorpe. Lag et par snitt i hver pølse – det hindrer at de sprekker og gjør at de ser mer delikate ut.
3. Steketid
- Tynne pølser: 10–12 minutter
- Tykkere pølser: 15–20 minutter
- Grove kjøttpølser eller bratwurst: opptil 25 minutter
Pølsene bør vendes etter halvparten av tiden for å få en jevn stekeskorpe på begge sider. Mot slutten kan man skru opp temperaturen litt eller bruke grillfunksjonen for ekstra sprøhet.
4. Tilsett grønnsaker
Vil du gjøre middagen mer næringsrik og komplett, kan du steke oppkuttede grønnsaker sammen med pølsene. Prøv for eksempel:
- Gulrotstaver
- Paprika i store biter
- Brokkolibuketter
- Potet- eller søtpotetbåter
Vend grønnsakene i olje og litt krydder, og legg dem rundt pølsene i formen. De trenger ofte omtrent samme tid i ovnen og gir en deilig kontrast i smak og konsistens.
Gode tilbehør til ovnsstekte pølser
Ovnsstekte pølser kan varieres i det uendelige, og tilbehøret avgjør om det blir et raskt hverdagsmåltid eller en mer forseggjort middag. Her er noen forslag:
Klassisk
- Lompe eller pølsebrød
- Ketchup, sennep og sprøstekt løk
- Rå løk og agurkmiks
Frisk og sunn
- Coleslaw med eple og gulrot
- Grønn salat med vinaigrette
- Ovnsbakte cherrytomater og rødløk
Rustikk og mettende
- Hjemmelaget potetmos
- Stekte rotgrønnsaker
- Surkål eller rødkål
Når passer ovnsstekte pølser best?
Denne måten å tilberede pølser på passer særlig godt når du skal lage middag til flere samtidig. Den gir deg frie hender til å gjøre noe annet mens maten står i ovnen. Pølser kan også være et lurt valg til buffet, fellesmiddag i barnehage eller korps, eller bare som enkel helgemat hjemme.
Vi kan også trygt si at pølser er en svært barnevennlig middag. Men husk at barn neppe skal ha i seg for mye pølser (kilde).
For ekstra smak og variasjon kan du eksperimentere med marinader, urter eller oster. Et tynt dryss revet ost over pølsene de siste minuttene gir for eksempel en deilig, gratinert effekt.
Oppsummert
Pølser stekt i ovn er en undervurdert, men svært praktisk løsning.
Med noen enkle grep blir resultatet både saftig, sprøtt og smakfullt – uten stress.
Ved å bruke høy nok varme, pensle med litt olje og gi dem et par snitt, får du pølser som både ser bedre ut og smaker mer.
Kombinert med riktig tilbehør og grønnsaker, kan denne enkle retten løftes til noe langt mer enn bare et raskt måltid.